KAUFMANNS KAFFEES

Asien/Südamerika

voller Körper | leichte Säure | weich | zartbittere Schokoladennote

Harmonische Komposition ausgewählter Arabicabohnen für feinsten aromatischen Filterkaffeegenuss

Indonesien, Südostasien

vollmundig würzig | mittelkräftiger Körper | sehr wenig Säure

Die bereits in der Kolonialzeit gegründete Farm Jampit liegt im Osten der Insel Java. Umgeben von Vulkanen und üppigen Wäldern wächst hier auf einer Höhe zwischen 1.300 und 1.800 Metern bester Hochlandarabica.

Äthiopien, Afrika

kräftiger Körper | feine Säure | volles Aroma | fruchtig-limonig

Äthiopien gilt als Ursprung der Arabica-Pflanze. Auch heute noch wird der Kaffee dort fast ausschließlich von kleinen zumeist familiären Kaffeefarmen erzeugt. Der Yirgacheffe ist einer der herausragenden Hochlandkaffees Äthiopiens und nach seiner Hauptanbauregion im Süden des Landes benannt.

Nicaragua, Zentralamerika | Arabica Kaffee

Varietät: Caturra, Pache, Bourbon, Garnica

Aufbereitung: Honey processed

Eleganter Körper | frische Säure | Kirsche | Pekannuss

Nahe des Arenal Nature Naturschutzgebiets in Nicaragua wird von Roger und Isabel um die eigene natürliche Quelle herum ein vielseitiges Microlot gepflegt. Den Großteil des Rohkaffees machen die Varietäten Mairena Bourbon und Caturra aus, ergänzt mit Anteilen an Pache und Garnica Bohnen. Beim Honey Veredelungsprozess werden die Bohnen entpulpt und mit der Mucilage der Bohne getrocknet. Dies betont die fruchtige und süße Komplexität der Bohnen. 

- Omni-Roast: Für Espresso- und Filterzubereitung geeignet -

Nicaragua, Zentralamerika | Arabica Kaffee

Varietät: Red Bourbon

Aufbereitung: Natural / anaerob

honigartige Süße | frische Säure | cremiger Körper | Papaya | Stachelbeere | Kandis 

Auf der Farm Limoncillo der Familie Mierisch wird seit 100 Jahren in der 5. Generation Kaffee von Spitzenqualität in Höhen von 800 - 1200m angebaut. Die Kirschen dieses Kaffees wurden nach der Ernte wie bei einer Rotweinveredlung 48 Stunden unter Sauerstoffentzug fermentiert. Das Ergebnis sind klare fruchtige Aromen in der Tasse.

Peru, Südamerika

ausgewogen | sehr mild | säurearm | feine Haselnussnoten

Im Dschungel des Amazonas-Regenwaldes baut das indigene Volk der Yanesha einen besonders aromatischen Arabica-Kaffee rein biologisch an. Die Kaffeebäume wachsen in wild belassenen Waldgebieten und werden von Hand gepflegt und geerntet. Der Kaffee bestigt durch einen ausgewogenen Körper, sehr wenig Säure und ein süßliches Haselnussaroma.

Brasilien, Südamerika

besonders mild und bekömmlich | sehr wenig Säure | samtig weich

Benannt nach seinem Verschiffungshafen südlich von Rio de Janeiro ist der Santos aufgrund seines harmonischen Aromas einer der bekanntesten brasilianischen Kaffees.

Kolumbien, Südamerika

mittlerer Körper| feine Säure | intensiv aromatisch

Dieser Arabica-Kaffee ganz ohne Koffein wächst im kolumbianischen Hochland, einer für ihre ausgezeichneten Arabicakaffees bekannten Region. Unser Kaffee wird mit reiner Quellkohlensäure entkoffeiniert. Die Geschmacks- und Aromastoffe bleiben so fast vollständig erhalten.

*LIMITIERT *

Mexiko, Nordamerika

leichter Körper | milde Säure | Kakao| Cassis | braune Gewürze

Dieser organisch angebaute Kaffee, bestehend aus den Arabica-Varietäten Catuai und Typica, gedeiht in den mexikanischen Regionen Chicomuselo und Comalapa, Chiapas, auf einer Höhe von 1.100 bis 1.600 m.

Entkoffeiniert wird der Rohkaffee in einem natürlichen Prozess mittels Bergwasser. 

*WIR ERWARTEN DIE NEUE ERNTE IM OKTOBER*

Nicaragua, Zentralamerika | Arabica Kaffee

sirupartiger Körper | milde Säure | Fruchtkompott | Haselnüsse 

Die an ein Fruchtkompott erinnernde komplexe Aromatik des Arabicas aus der Region Jinotega, ist das hervorstechende Merkmal dieses Kaffees. Besonders bei verschiedenen Trinktemperaturen genossen, offenbaren sich vielfältige Aromen, die an Kakao und geröstete Haselnüsse erinnern. Die weiche, cremige Süße wird getragen durch eine schokoladige Note. Der sirupartige Körper erzeugt ein äußerst volles und samtiges Mundgefühl.

* LEIDER AKTUELL AUSVERKAUFT *

--- LEIDER AUSVERKAUFT ---

Nicaragua, Zentralamerika

sirupartiger Körper | dezente Säure | rote Früchte | Rotwein

Dieser Arabica von Don Isidro stammt aus der Region Jinotega in Nicaragua.

Die vertretenen Varietäten dieses Microlots sind Caturra und Bourbon. Durch die fully washed Aufbereitung entsteht ein klarer, saftiger Geschmack.

Das weiche Mundgefühl wird von einem sirupartigen Körper getragen, der durch eine dezente Säure seine Schwere verliert.

Seine Komplexität erhält er durch rote Fruchtaromen. Durch das tanninartige Mundgefühl im Abgang, erinnert dieser Kaffee an Rotwein.

Ecuador, Südamerika

--- AKTUELL LEIDER AUSVERKAUFT ---

voller weicher Körper | dezent zitrone Säure | vielschichtig | elegant

Diese Rarität stammt von der Galapagos-Insel San Cristobal, etwa 1.000 km vor der Küste Südamerikas gelegen. Der Kaffee gedeiht in einem intakten Ökosystem und einzigartigen Mikroklima im Schatten von Orangen und Avocados und wird streng biologisch angebaut.

Kolumbien, Südamerika

voller Körper | würzig | milde Säure | Beeren- und Schokoladennoten

-- AUSVERKAUFT --

La Celia ist eine von wenigen Farmen in der Region Risaralda die diesen Arabica der Varietät Caturra anbaut. Die Pflückung per Hand, bei der nur reife Kaffeekirschen geerntet werden, sorgt dabei für eine hohe Qualität in der Tasse.

Dieser Filterkaffee besticht durch sein vielschichtiges und komplexes Aroma.